witte chocolade brownies (glutenvrij)

Deze witte brownies hebben en minder verhittend effect dan de ‘echte’ brownies van donkere chocolade/cacao. Ook fijn: ze zijn glutenvrij en heel snel klaar!

Ingrediënten

hout
scheutje vers geperst sinaasappelsap

vuur
mespunt geraspte sinaasappelschil (bio)
3 el rijstmeel/boekweitmeel of een glutenvrije meelmix (prima voor een keertje)

aarde
60 ml olijfolie (alternatief: ghee)
50 g rijststroop (alternatief: ahornsiroop), let op de witte chocolade is al heel zoet!!
200 g witte chocolade (ik neem in dit geval rijstchocolade, zonder melk)
2 eieren
1 tl vanille

metaal
mespunt kardemom

water
mespunt zeezout

overig
¼ tl wijnsteen bakpoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor. Smelt de chocolade en de olijfolie au bain marie. Voeg de rijststroop, kardemom, vanille en sinaasappelrasp toe en blijf roeren. Voeg het eerste ei toe, blijf roeren en voeg dan het tweede ei toe. Blijf roeren tot het een gladde massa wordt. Voeg ten slotte het meel, sinaasappelsap, bakpoeder en zout toe.

Doe de massa in een gevette bakvorm en bak op 180 graden ca. 30 min. Laat afkoelen en snij de brownies in stukken.

Variaties:
In plaats van de witte chocolade kun je ook pure chocolade nemen. Dan krijgen de brownies wel een meer verwarmend effect. Afhankelijk van je smaak moet je eventueel meer rijststroop toevoegen.

Je kunt ook walnoten of amandelen toevoegen.