crèmesoep van pastinaak

Effect op het lichaam
Voedt het midden. Verwarmt de Nieren. Stimuleert Hart Yin. Helpt tegen damp.

Ingrediënten
Hout
ca. 100 ml droge witte wijn

Vuur
½ tl geraspte citroenschil
4 pastinaken
Aarde
2 aardappelen

100 ml sojaroom (of andere plantaardige room)
1 bouillonblokje (of zelf getrokken bouillon)
2 el sesamolie
Metaal
snufje peper

handvol verse kervel
1 ui
Water
700 ml water

snufje zeezout

Bereiding
Schil de aardappelen en de ui en snij ze in blokjes. Schil de pastinaken indien ze heel vies zijn en snij ze in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui, de aardappelen en de pastinaken. Voeg de wijn toe. Vul op met water en voeg bouillonblokje, zout en citroenschil toe. Kook totdat de groenten gaar zijn. Voeg eventueel nog water toe. Voeg de room toe en pureer met een staafmixer. Breng met peper op smaak. Serveer met kervel.

Tip
In plaats van witte wijn kun je ook drie eetlepels citroensap nemen.