Over Jutta

Ik eet super gezond. Dacht ik.

‘Ik eet super gezond’. Dat dacht ik 17 jaar geleden. Wat had ik anders ook kunnen denken? Ik at immers veel – heel veel – fruit en dronk minimaal 1 liter groene thee per dag. Alle melkproducten die ik at, waren vet-gereduceerd.

Ik had een paar klachtjes. Mijn voeten waren altijd ijskoud en mijn buik was altijd rommelig. Maar goed, dat soort klachtjes had iedereen. Dacht ik.

Toen ging ik voor die klachten op consult bij een TCM-arts. Hij keek naar mijn voedingspatroon – en zette een streep door alle (!) voedingsmiddelen, die ik juist als zo gezond had beschouwd.

 

Complete verwarring over voeding

Daar zat ik dan. Geen idee wat ik met deze adviezen aan moest en hoe ik moest beginnen. Hoezo sinaasappel niet goed voor mij? Mijn potje groene thee voorkwam toch kanker? Banaan bevatte juist veel magnesium, was dat dan niet goed voor de ontspanning?

Hoe kon ik ooit te weten komen wat nu echt goed voor mij was?

Maar ik was ten minste nieuwsgierig (en misselijk) genoeg om de adviezen op te volgen. Ik klampte me vast aan de magere instructies en stopte ‘cold turkey’ met mijn oude voedingsgewoonte. Trial and error werd mijn mantra.

Binnen een paar weken voelde ik een groot verschil. Mijn klachten waren weg. Helemaal weg! Dat was mooi. Wat bleef, waren een heleboel vragen over de ‘juiste’ voeding.

 

Chinese voedingsleer

Ik begon verder te zoeken, boeken te lezen en kwam de Chinese voedingsleer (ook vijf elementen voeding genoemd) tegen. Eindelijk vond ik verklaringen voor mijn vragen. Aha, bananen en groene thee hebben een koude thermische werking op het lichaam – daarom had ik het toen altijd koud en vond de TCM-therapeut deze geen geschikte voedingsmiddelen voor mij. Banaan en yoghurt zijn slijmvormende voedingsmiddelen en vragen veel van het spijverteringsvuur. Vandaar mijn rommelige buik.

De Chinese voedingsleer begon mij zo te boeien dat ik naast mijn baan als onderzoeker de opleiding tot voedingsconsulent bij Barbara Temelie volgde, dé expert op het gebied van de Chinese voedingsleer. Ik werd de eerste voedingsconsulent in Nederland die door Barbara was opgeleid.

 

Mijlpaal 2: de leer van de stofwisselingstypes

Talloze bijscholingen volgden. Een van de meest cruciale bijscholing ging over de leer van de stofwisselingstypes. Het zette me weer helemaal op scherp. Ik begreep ineens dat sommige mensen inderdaad baat bij dierlijk eiwit en vet hebben, terwijl anderen juist prima vegetarisch kunnen leven. Het onderbouwde nog meer de gedachte dat iedereen uniek is en dat ik iedereen op een individuele manier moest benaderen.

 

Van buikpijn tot boek

Inmiddels geef ik zelf bijscholingen en al jaren help ik mensen om meer balans te vinden via de voeding en om hun eigen voedingsintuïtie weer te ontdekken.

In 2014 richtte ik de uitgeverij ‘De Wijze Keizerin’ op en publiceerde mijn eerste boek ‘Ontbijt je fit – Starten met de vijf elementen voeding.’

Mijn belangrijkste doel is je kennis te laten maken met deze fantastische benadering van voeding. Tijdens mijn consult meet ik je type stofwisseling zodat je weet welke aandelen vet, eiwit en koolhydraten bij jouw type passen. Ik laat je zien hoe je je spijsvertering zo kunt herstellen dat je onderbuik en je intuïtie de juiste weg gaan wijzen. Op die manier word je onafhankelijk van alle informatie en dieet-trends.

 

Mijn werkterreinen

  • auteur van het boek ‘Ontbijt je fit – Starten met de vijf elementen voeding‘
  • individuele voedingsconsulten op basis van de Chinese voedingsleer en de leer van de stofwisselingstypes
  • bijscholingen voor TCM-professionals en beroepsorganisaties
  • lezingen en workshops
  • schrijver voor diverse vaktijdschriften en mijn eigen blog

In het verleden heb ik onder meer gewerkt als

  • docent bij het Opleidingsinstituut voor Traditionele Chinese Geneeswijzen, België
  • hoofddocent Chinfood® aan Total Health Academie
  • gastdocent Academie voor Chinese Geneeswijze Qing-Bai
  • docent voor Zen Shiatsu
  • docent voor Zero Point
  • docent voor de Do-in Academy
  • bijscholingen voor diverse beroepsorganisaties zoals Zhong en LVNG

Bijscholingen en kwalificaties

  • DER Ernährungskompass: Combinatie van de leer van de stofwisselingstypes met de Chinese voedingsleer, Karin Stalzer (maart 2018)
  • Nutrition for different metabolic types combined with TCM, Karin Stalzer (okt 2017)
  • Basiscursus Mycotherapie, Zenchi Academy (2017)
  • Myco-consulent, Mykotroph Institut für Ernährungs- und Pilzheilkunde (2017)
  • Medicinale paddenstoelen, TCG
  • Erfolg in der Ernährungsberatung: Körperzeichen sicher interpretieren, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen (2016)
  • Combinatie van de leer van de stofwisselingstypes met de Chinese voedingsleer, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen (2015)
  • Professionanelle Ernährungsberatung für chinesische Diätetik, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen
  • bouillon en congee in de TCM, ABZ-West
  • therapeutische Guasha, Total Health
  • kinesiologie, Touch for Health 1 en 2, Paracelsus Heilpraktikerschule
  • therapeutische vrouwenmassage / Fruchtbarkeitsmassage®, Eltville
  • darmherstel volgens E. Bach
  • zomeracademie Schüßler celzouten, Paracelsus Heilpraktikerschule
  • Chinese oogdiagnostiek, Mei Mei Yu
  • voeding volgens de vijf elementen bij diabetes, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen
  • gezichtsdiagnostiek in de Chinese geneeskunde, Lilian Bridges

Opleidingen

  • westerse medische basiskennis op HBO-niveau, Total Health
  • opleiding voedingsconsulent en -docent volgens TCM en vijf elementen voeding, Barbara Temelie
  • opleiding natuurvoedingstherapie
  • studie (medische) geografie

Lid van

  • CAT – Collectief Alternatieve Therapeuten
  • Klachtenafhandeling volgens de wet WWKGZ: klachtenafhandeling geschiedt door de stichting Geschilleninstantie Alternatieve Therapeuten (GAT)
  • Vereniging Voeding volgens de Vijf Elementen, Duitsland
  • Geregistreerd als ZZP-er bij het Centraal Register Kort Beroepsonderwijs (CRKBO)

En voor de rest

♥ voor het milieu en zero waste

Mijn grote hobby – als je zo’n leefstijl zo kunt noemen – is minimalisme en zero waste. En terwijl ik nog ver van perfect ben, doe ik in ieder geval alvast het volgende:

  • geen pakbon uitprinten bij bestelde producten
  • alleen papieren verpakking, gedeeltelijk meerdere keren gebruikt
  • facturen stuur ik digitaal
  • lesmateriaal laat ik maken en opsturen zonder plastic
  • lesmapjes worden ‘groen’ geprint op basis van gerecycled papier
  • catering voor de workshops en seminars koop ik in bulk en dus zonder verpakking – zo ver dit maar enigszins mogelijk is