Even bellen met Christel van Oerbouillon

Op zoek naar goede bouillon

Vaak geef ik klanten een gepersonaliseerd recept mee voor een medicinale bouillon. Niet altijd, want niet iedereen heeft tijd, zin en behoefte om een bouillon voor zichzelf te maken.

Sommige mensen attendeerde ik dan op (botten-) bouillon uit de natuurvoedingswinkel – als een prima alternatief. Ook is een kant-en-klare bouillon niet toegesneden op je individuele behoefte, zo kan de bespaarde tijd en het feit dat je toch bouillon binnenkrijgt al best wat gezondheidswinst brengen. Maar het bleef een suboptimale oplossing.

 

En toen kwam Oerbouillon

Daarom ben ik extra blij dat Christel van der Meer van ‘Oerbouillon’ op mijn pad kwam. We hadden jaren geleden contact over haar product, de Oerbouillon. Ik voelde toen al hoe toegewijd ze bezig was. Geniaal: extra lang getrokken bouillon…. Er zat echter nog één pijnpuntje aan: de bouillon werd toen, na het koken, ingevroren. Over dit punt bleef ik nog struikelen.

Inmiddels is er heel goed nieuws! Sinds een maand is dit laatste pijnpuntje aangepast!! Christel is erin geslaagd om alle kracht in een flesje te stoppen en het onbevroren aan te bieden. Het werd tijd dat ik nog een keer met Christel ging bellen.

Jutta: Christel, hoe kwam je op het idee voor Oerbouillon?

Christel van der Meer van Oerbouillon

Christel van der Meer van Oerbouillon

Christel: Door mijn achtergrond als Shiatsu therapeut en mijn persoonlijke ontwikkeling als mens houd ik mij al lange tijd bezig met vitaliteit en gezonde voeding. Wat past bij mij? Wat past bij mijn kinderen? Wat is gezond en hoe blijf ik zo vitaal mogelijk? Het toeval wil dat ik verliefd werd op een boer met Piemontese vleeskoeien. Ik wist vanuit mijn achtergrond dat bottenbouillon supergezond is en ik zag dat er niets met de botten van zijn koeien werd gedaan. En zo is het ontstaan. Dus eigenlijk uit een hele verliefde periode, waarin mijn leven een nieuwe wending kreeg. Ik brouwde een grote ketel met daarin 50 kg botten op 120 liter water tot een heus levenselixer, wat ik uitdeelde op een lokaal festival, grenzend aan het land van mijn geliefde. En zo werd Oerbouillon ‘geboren’.

 

Jutta: Volgens de Chinese geneeskunde – en trouwens ook volgens de keukens van onze grootouders – is bouillon een levenselixer. Onder meer helpt bouillon om bloed op te bouwen en wordt het jing versterkt. Je schrijft dat bouillon maken een magisch proces is. En je noemde eerder dat in de bouillon alle jing zit van een dier. Dit maakt zo’n proces heel kwetsbaar maar ook heel bijzonder: het maakt duidelijk hoe belangrijk goede ingrediënten zijn. Kun je hier nog meer over vertellen?

Christel: Wat ik ontdekte was dat het helemaal niet zo makkelijk is om een goede bottenbouillon te brouwen. Het vraagt eerbied, precisie en een hoop geduld. Eerbied gaat over welke dieren je gebruikt. Klopt het hoe de boer met zijn koeien omgaat? En het gaat ook over het ‘hele’ dier benutten en ‘eren’. Precisie gaat over het juiste recept en over de juiste temperatuur.  Welke ingrediënten in welke verhouding? Uiteraard gebruik ik verse biologische groenten om de bouillon op smaak te krijgen. Oerbouillon mag niet te lang en niet te heet trekken. Wordt het te heet of ‘trek’ je te lang, dan ontstaat daar niet de magie. De magie van Oerbouillon is het feit dat het op een goed moment veranderd van

gelatine (c) Christel v/d Meer

smaak en textuur. Er ontstaat gelatine en de smaak Umami.  Gelatine is een teken van de aanwezigheid van lange eiwitketens en Umami is een natuurlijke hartige smaak. Gelatine herken je aan het stijf worden bij 1-3 graden. En dit is het enige juiste kenmerk van een goede, waarachtige bottenbouillon! Het type collageen (gelatine is simpel gezegd verwarmde collageen) wat in runderen zit is met name goed voor de darmen en gewrichten. En vanuit een Oosters perspectief gezien voedt Oerbouillon de Nier-Jing, jouw essentie energie. De energie die jij bij je geboorte al meekreeg en die afneemt naarmate je langer leeft. Elk jaar dat je ouder wordt neemt jouw Jing een beetje af. Naast zeewier en tarwegras is bottenbouillon een van de drie voedingsmiddelen die de Jing kan beïnvloedend (zie Paul Pitchford). In die zin zou Oerbouillon als een soort levenselixer gezien kunnen worden.

 

Jutta: Voor wie is Oerbouillon bijzonder goed geschikt?

Christel: Oerbouillon is voor veel mensen een ‘missing-link’ in hun voeding. Sinds de industriële revolutie en de ontwikkeling van stoommachine is ons voedingspatroon drastisch veranderd. We kunnen nu allerlei voedingsstoffen extraheren en vervolgens toevoegen als los ‘ingrediënt of bindmiddel’ aan andere producten. Oerbouillon gaat eigenlijk terug naar iets heel ouds, een gewoonte van volkeren van over de hele wereld. Het is een heuse ‘slowfood’. De ingrediënten zijn puur, vol zonlicht en levenskracht. Dit is eigenlijk voor iedereen gezond in deze drukke, stressvolle tijden, waarin de meeste mensen ‘topsport’ bedrijven: of ze nu op kantoor zitten of in de buitenlucht werken. We hebben echt voedzame voeding nodig die het lichaam en onze natuurlijke levenskracht ondersteunt.

Mocht je specifieke klachten hebben zoals aan darm, huid of gewrichten dan is Oerbouillon zeer aan te bevelen. Zo ook bij ‘bloed leegte’, na een operatie, zwangerschap, tijdens een burn-out of gevoel van algehele malaise. Maar wel met een kleine kanttekening. In mijn visie bestaat er niet zoiets als een ‘wondermiddel’ of een ‘quick fix’. Het gaat allemaal over bewustwording, wakker worden aan je klacht. Ik zeg ook weleens in mijn praktijk (Meershiatsu: voor zingeving en bewustwording): hoe word je ‘eigenaar van je klacht’?  Voelbewustzijn in het lichaam ligt aan de basis van vitaliteit en je beter voelen.

 

Jutta: Voor mensen die nog nooit bouillon hebben gedronken: heb je een gebruiksaanwijzing? Zijn er dingen waarop ze moeten letten?

Christel: Dit is heel verschillend. Ik zeg altijd; ga zelf voelen! Dit is zo belangrijk. Dit maakt dat je voelbewustzijn groeit in je lichaam en dit is nodig voor alle mensen. Allereerst: als je het flesje ziet: heb je dan zin om het te nemen? Vervolgens: voel hoe je Oerbouillon drinkt, voel de potentie en kracht en neem het bewust tot je. Voel na. Wat neem je waar? Merk je iets aan je stoelgang op de dag dat je Oerbouillon genomen hebt? Merk je verschil in je lichaam of energieniveau? Test het in elk geval een aantal dagen achter elkaar (bijv. 8) en neem waar. Sommige gebruiken het lange tijd, bijvoorbeeld 30 dagen achtereen en houden dan even pauze, om te zien wat er gebeurt in het lichaam. Andere gebruiken het kort na een chemokuur of als eiwitshotje tijdens het detoxen of voor/na het sporten. Voor heel oude mensen met weinig eetlust en zelfs in een terminale fase is een kommetje Oerbouillon aan te raden. Ik persoonlijk neem het graag in de ochtend. Lekker warm en voedzaam (goed voor mijn milt). Maar voel vooral zelf wat het met jou doet!

(c) Christel van der Meer

Jutta: Hoe kunnen mensen aan Oerbouillon komen en wat kosten de flesjes?

Christel: Een flesje Oerbouillon kost € 3,99 in de winkel. Online kun je per doosje van 8, 16, 24 of 32 bestellen. Bij 32 stuks betaal je € 3,15 per flesje per 140 ml. Oerbouillon is bij diverse natuurwinkels (o.a. Ekoplaza) beschikbaar. Let op het ligt in het koelvak (dus niet bij de soepen). Door jouw lokale winkelier is het te bestellen via Udea groothandel. Oerbouillon wordt in principe onverdund per heel flesje gedronken. Het is geen basis voor soep. Het is een puur shotje gezondheid. Ook als (kraam- of beterschap) cadeau zeer aan te bevelen. De online winkel vindt je op de website van Oerbouillon.

 

Ondertussen heb ik mijn eerste kuur met Oerbouillon gedaan. Als je me al langer volgt, dan weet je dat ik ook met de leer van de stofwisselingstypes werk. Als je heel erg goed hebt opgelet, dan weet je ook dat ik een koolhydraat-type ben. Koolhydraat-types (sympatikus en beta) zijn niet echt dol op rood vlees.

Maar terwijl ik normaal gesproken hyper wordt als ik rundvlees eet (plus…dat ik rood vlees niet echt lekker vind), bleek de kuur van acht flesjes heel goed te vallen. De kracht spatte letterlijk uit de flesjes. Ik keek er elke ochtend naar uit. Het fijne is: voor mensen die geen rood vlees lusten (zoals de koolhydraat-types), heeft Christel nog meer goed nieuws:

 

Christel: Op dit moment ben ik hard aan het werk om alles te stroomlijnen, want Oerbouillon blikjt een groot succes en ook veel winkels willen Oerbouillon gaan verkopen. Ondertussen ben ik bezig met het ontwikkelen van een recept voor een waarachtige kippen-Oerbouillon. Ik hoop kippen-Oerbouillon zomer 2020 op de markt te brengen. Daarnaast ben ik bezig een andere superkrachtige bouillon te ontwikkelen, maar daar kan ik nog niets over zeggen…Wie weet ga ik hier nog eens met jou, Jutta, over brainstormen.

Jutta: Super, Christel, ik ben heel benieuwd en kijk ernaar uit! Bedankt voor alle informatie!

(*Voor de goede orde wil ik graag benadrukken dat er geen betaald partnerschap bestaat tussen Oerbouillon en mij. Ik deel leuke informatie met jullie…hier werd en word ik niet voor betaald).

© alle foto’s in dit blogbericht zijn van Christel van der Meer van Oerbouillon

Bijscholing

3-daagse module voor professionals: Meer weten over de Chinese voedingsleer? Over welke voeding Milt en Maag versterkt en herstelt? Meld je aan voor de 3-daagse bijscholing die op 31 oktober begint. Een paar plekjes zijn nog vrij. Hier vind je meer informatie over de bijscholing.

8 antwoorden op “Even bellen met Christel van Oerbouillon”

  1. karlein kemps schreef:

    Klinkt mooi,helaas klopt het niet dat Ekoplaza m verkoopt ,heb net online gekeken en ze hebben deze niet.

    1. Jutta Koehler schreef:

      Bedankt voor je feedback. Je kunt het beste Christel direct vragen via http://www.oerbouillon.nl Ze kan je zeker informeren hoe het precies zit met de verkoop en waarom het nog niet bij de Ekoplaza te koop is. Hartelijke groet, Jutta

  2. Christel schreef:

    Ik lees steeds berichten over de heilzame werking van vleesbouillon, maar hoe zit het eigenlijk met visbouillon ?

    1. Jutta Koehler schreef:

      Bedankt voor je bericht en feedback. Een terechte opmerking. Visbouillon is ook heel heilzaam, maar minder krachtig dan de bouillon van vlees.

  3. Renate schreef:

    Ha Jutta, ik ga Oerbouillon zeker bestellen maar het is nu nog niet beschikbaar via Udea, groetjes Renate Ekoplaza Zoetermeer

    1. Jutta Koehler schreef:

      Bedankt voor je feedback. Je kunt het beste Christel direct vragen via http://www.oerbouillon.nl Ze kan je zeker informeren hoe het precies zit met de verkoop. Hartelijke groet, Jutta

  4. Joseph Blezer schreef:

    Hallo,

    Ik kan in Utrecht nergens een plek vinden waar de oerbouillon te koop is. Het zou verkrijgbaar zijn bij de Ekoplaza of andere Natuurwinkels?!

    1. Jutta Koehler schreef:

      Bedankt voor je feedback. Ik weet de precieze ins & outs helaas niet. Je kunt het beste contact opnemen met Christel van Oerbouillon. http://www.oerbouillon.nl Ze kan je zeker beter verder helpen. De bouillon is trouwens ook te bestellen via haar website. Hartelijke groet, Jutta

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

veertien − 6 =